Les galettes de Gombault... Les oeufs pochés à l'oseille - Recettes de Carême (Cuisine)

Quand frère Hervé-Marie épluche les oignons, ce n´est pas pour faire pénitence ! S´il pleure, il rappelle malicieusement saint Paul, « je pleure avec ceux qui pleurent », et les plonge dans l´eau. Les galettes de Gombault crépitent dans la sauteuse ; Frère Hervé-Marie les surveille, les retourne, les réserve. Recette de Carême à l´abbaye, elles vont permettre aux moines « de tenir jusqu´à Pâques, jusqu´à la Résurrection du Seigneur ». Goûtez aussi les œufs pochés, délicatement posés sur une béchamel à l´oseille... et tentez d´éviter le péché de gourmandise !
La cuisine des monastères du 30/03/2017 - KTO

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